Haute Coutume, Rivesaltes Ambré 1986, Vignerons Catalans
Pris: 270 kr.
www.koegevinhandel.dkLink til vinen hos forhandler.
Druer: Grenache blanc og Grenache gris
34 år gammel vin doux – altså sød vin – fra det sydlige Frankrig. Ikke hver dag, man støder på sådan en mahognifarvet, gammel svend, og oplevelsen er da også ganske speciel. Først og fremmest fordi vinen på ingen måde virker ældet. Tværtimod. Den strutter af friskhed og liv. Og selv om den har de oxiderede noter, der kendetegner denne type dessertvin, har den også syren i behold. Samme oplevelse har jeg haft, når jeg har smagt ældgamle colheita portvine. Masser af syre!
Duften har karakteristiske toner af nødder, krydderier, farin og sød, tørret frugt – primært appelsinskal, daddel og sveske – og allerede i næsen fornemmes syren. Mere tydelig bliver den i smagen, som dog først og fremmest rummer masser af tørret frugt og noter af honning, karry og citrus. Producenten foreslår, at du drikker vinen til sursød asiatisk mad eller salt blåskimmelost. Måske ikke nogen helt dårlig idé.
Alkohol: 15,5 pct.