Domaine Servin, Premier Cru Montée de Tonnerre 2018, Chablis
Pris: 200 kr. (v/ 3 fl.)
eriksorensenvin.dkLink til vinen hos forhandler.
Drue: Chardonnay
Bundmineralsk, slank og kølig chablis. Er der frugt i duften? Ja, men vinen holder aromaerne tæt til kroppen: Lidt grønligt æble og hård pære … that’s it. Pivfrisk i munden med masser af syre. Frugten er her en smule mere kælen. Et sødt og saftigt gult æble, som dog holdes i stramme tøjler af en insisterende syrlig orangefrugt. Fik jeg nævnt syre?
Vinen kan og bør nok ligge et år eller to. Ellers forsøg med hvid fisk, friskpillede rejer eller østers – det går nok ikke helt galt.
Alkohol: 12,5 pct.