Rødvin: Frisk syre og en del tannin

Col d’Orcia 2021, Rosso di Montalcino

Italien

Pris: 175 kr. (v/ 3 fl.)

Drue: Sangiovese grosso

Denne ungdommelige øko-vin kan sagtens tåle lagring i op til 5 år. Den har en del tanniner – primært fra fadlagringen – og en markant syre, som sikrer en vis friskhed.

I duften dominerer aromaer af eau de vie de kirsch og blommebrændevin samt underliggende toner af bark, tobaksblade og salvie. Smagsmæssigt er vi i den syrligt/søde afdeling med indslag af røde og sorte kirsebær, brombær og chokolade. Jeg ville drikke vinen til saltimbocca.

Alkohol: 14,5 pct.