Dessertvin: Hvinende sød

Diatomists, Pedro Ximénez, Jerez de la Frontera

Spanien

Pris: 220 kr. (37,5 cl)

Drue: Pedro ximenez

Hvinende sød sherry af PX-typen, som man lige skal tage tilløb til at gå om bord i. Duften har tydeligt oxiderede toner og kan i forbifarten minde om tawny portvin. Valnød, karamel, tørret figen og abrikos siger lidt om stilen. Tyktflydende, men ikke klistret. Noter af figner, dadler, rosiner og kaffelikør fylder munden.

Et lille syrepift gør vinen udholdelig at drikke, meeen det er voldsomt sødt. Prøv den til risalamande med karamelsauce – endelig ikke kirsebær. Eller hæld en sjat af PX’en hen over desserten.

Alkohol: 15 pct.