Paul Achs, Chardonnay 2015, Burgenland
Pris: 139,95 kr. (på tilbud til 99,95 kr.)
www.theis-vine.dkDrue: Chardonnay
De fleste vinproducenter er af den opfattelse, at chardonnay-druen får mest karakter, hvis den efter vinificeringen lagres på træ. Det kan så gøres på forskellige måder – i fade, med egestave eller ved tilsætning af egeflis.
Østrigske Paul Achs foretrækker fadlagring, men uden at træet får lov at præge vinen. Derfor lagrer hans chardonnay på 40 år gamle, brugte fade, som nærmest intet afgiver til vinen.
Det handler altså om den rene frugt – i dette tilfælde gule blommer og tropisk frugt. Oven i duften et strejf af kamilleblomst og karklud. Ganske varm i munden med en let fedme og smag af papaja og moden banan. Afslutter lettere kernebittert.
Friskt og nydeligt glas – alene eller til kolde fiskeretter.
Alkohol: 12,5 pct.