Vollereaux, Rosé de Saignée, Brut, Champagne
87
Pris: 309,95 kr. (v/ 6 fl.)
www.philipsonwine.comLink til vinen hos forhandler.
Drue: Pinot noir
Jordbærfarvet rosé fremstillet på saignée-metoden, hvor den fritløbende most er i kortvarig kontakt med drueskallerne. Vinen skummer en del i glasset, og boblerne er livlige.
Lidt tuttifrutti-agtig til at begynde med, men duften fader hurtigt ud. En antydning af hindbær og jordbær fornemmes dog. Disse aromaer forstærkes i smagen, der har behersket syre og bringer mindelser om vingummi.
Havde den ikke været tør, ville jeg have serveret denne vin til en frugttærte. Prøv i stedet at matche den med en portion carpaccio.
Alkohol: 12 pct.