Baettig, Los Parientes, Pinot Noir 2021, Traiguén
Pris: 200 kr. (v/ 6 fl.)
www.bichel.dkLink til vinen hos forhandler.
Drue: Pinot noir
”Giv den 12 timer, før du smager den”, lød beskeden fra vinhandleren. Det var et godt råd, for selv på andendagen udviklede vinen sig – til det endnu bedre vel at mærke.
Relativt mørk og tæt i udtrykket med duftnuancer af sorte kirsebær, brombær og boysenbær, skovbund og en antydning af kamfer. Smagen siger pinot, og selv om der er tryk på frugten, bevarer vinen det lette og æteriske præg. Syren er der absolut, men der er tilstrækkelig modenhed til, at det hele balancerer med indslag af mørke bær og en smule friske jordbær. En særdeles kompleks vin, som bliver ved med at give.
Skal det ikke være ædel, ubetalelig bourgogne, så skal det være chile-pinot fra Baettig. God til fjervildt eller retter med vilde svampe.
Alkohol: 13,5 pct.