Hvidvin: Som en god bourgogne

Domaine Rolet, Savagnin Ouillé 2024, Arbois

Frankrig

Pris: 245 kr.

Drue: Savagnin

Næsen har mærkbar mineralitet – både kalk og kridt. Desuden en snert af acetone, citrushinde og afskallet hasselnød. Frugten folder sig ud i smagen med et tropisk islæt og varianter af citrus og grønne æbler. Her er sødme og fedme, men også friskhed understøttet af en fin frugtsyre.

Velkomponeret som en god bourgogne. Svag oxidation forekommer ofte i savagnin-vinene. Det er dog ikke tilfældet her, da fadet løbende er toppet op med vin, så der ikke sker en iltning. Metoden kaldes ”ouillé”.

Alkohol: 12,5 pct.