Til tider har jeg svært ved at se fidusen i, at vinmagere vælger at lade hele drueklaser gære med mosten. Eller sagt på en anden måde: Kun de færreste …
Rødvin: Frugtsvag og urtegrøn
Domaine Dupré, Pinot Noir 2016, Bourgogne
Frankrig
Mousserende: Knap så megen finesse
Abel Jobart, Brut Rosé, Champagne
Abel Jobart gør det rigtig godt. Særligt husets lyse champagner har jeg testet med gode resultater. Jeg er imidlertid lidt mere forbeholden, når vi …
Rødvin: Vellavet corbières
Château La Bastide, Exubérance, Vieilles Vignes 2017, Corbières
Jeg har haft fornøjelsen at drikke denne vin i tidligere årgange, og heller ikke dengang skuffede den. Det er en solid, vellavet corbières, som let …
Rødvin: Fin bistrovin
Les Coteaux de Légende 2018, Domaine Barge, Côtes-du-Rhône
Producenten er hjemmehørende i Nordrhône, men køber druer i syd til dette klassiske côtes du rhône-blend af 80 pct. grenache og resten syrah, som …
Rødvin: Flot bordeaux i en stor årgang
Château Lamothe-Bouscaut 2016, Pessac-Léognan
Fra årgangen, hvor intet burde kunne gå galt, kommer denne vellavede og i alle henseender klassiske bordeauxvin. Næsen er arketypisk med nuancer af …
Mousserende: Vild vin med blide bobler
Frédéric Mabileau, Orgasmic, Pet’Nath, Vin de France
Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg har mine forbehold over for det, der populært rubriceres som ”naturvin”. Jeg skal ikke trætte nogen med …
Hvidvin: Sådan skal hvid bourgogne smage
Domaine Labry 2016, Auxey-Duresses
Til de mere elegante fiskeretter med laks, søtunge eller pighvar egner denne hvide udgave af en auxey-duresses sig fortrinligt. Trods en smule alder …
Hvidvin: Den bliver stor en dag
Louis Michel & Fils, Grand Cru Grenouilles 2017, Chablis
Duft af flint, kridt, neutral gul frugt og citrus piftet op med et forsigtigt drys hvid peber. Ikke alverden, når forventningerne er helt i top. Men …
Hvidvin: Virkelig vellykket
Domaine William Fevre, Premier Cru Montmains 2018, Chablis
Relativt fyldig sag, som fint lever op til sin status af 1. cru-vin og både har et stort gemmepotentiale og en umiddelbar drikbarhed.Klassik duft …
Rødvin: Blød, blid og en smule rustik
Domaine Labry 2016, Auxey-Duresses
Auxey-Duresses ligger i den centrale del af Côte de Beaune - på bagkant af mere kendte appellationer som Pommard, Volnay, Meursault og Puligny …
Hvidvin: Ikke helt på grand cru-niveau
Séguinot-Bordet, Grand Cru Vaudesir 2018, Chablis
Forvent ikke et festfyrværkeri af duftnoter, der springer op af glasset. Dette er en pivung og i skrivende stund ret lukket grand cru-chablis. …
Hvidvin: Sublimt vinhåndværk
Christian Moreau 2019, Chablis
En af mine absoluttet favoritter blandt chablis-producenterne er Christian Moreau, som altid formår at give sine vine det ekstra gear, der gør dem …
Hvidvin: Slank og moden
Lavantureux Frères, Vieilles Vignes 2016, Chablis
Denne 2016’er fremstillet på druer fra ældre vinstokke viser alle tegn på modenhed. Nærmest gul i glasset og med en antydning af oxidation i næsen. …
Hvidvin: Sødmefulde, tropiske noter
Simonnet-Febvre, Premier Cru Fourchaume 2018, Chablis
Slank og mineralsk i næsen med toner af kalk og kridt og salt. Hertil kommer lidt parfumeret kamilleblomst, gule stenfrugter og umoden …
Hvidvin: Varm chablis
Chanson 2018, Chablis
”Varm” chablis, som i virkeligheden ikke fremstår særlig chablisk. Dufter modent af æblemos og henkogt pære med et strejf af neglelakfjerner. Syren …