Rødvin: Drik den kun til mad

Château Capion 2016, Terrasses du Larzac

Frankrig

Pris: 175 kr. (v/ 6 fl.)

Druer: Syrah, Grenache og Mourvèdre

Ekspressiv vin med dybe kirsebærtoner, blomme og solbær i duften, samt et frisk pust af kølig kamfer. Tæt og mørk i udtrykket og stadig stram trods 7 år på bagen. Smagen er proppet med mørke bær, højoktan chokolade og kold kaffe. Sødmen er behersket, og alkoholen bliver hængende i mundhulen sammen med en ikke uvæsentlig syre.

Lad mig sige det ligeud: Denne vin er ikke just en pleaser. Den er lavet efter alle kunstens regler, og det giver jeg point for, men skal du nyde den her og nu, skal den have en ordentlig rusketur i karaflen – og gerne nogle timer før servering. Drik den udelukkende til mad. En ordentlig slambert af en côte de boeuf vil fungere rigtig godt til denne seriøse sydfranske sag.

Alkohol: 15 pct.