Rosévin: Høj syre

Castello di Monsanto, Sangioveto Rosato 2022, Toscana

Italien

Pris: 130 kr. (v/ 6 fl.)

Drue: Sangiovese

Når rosévine begynder at få alder på, er jeg lidt på vagt. Med få undtagelser bør denne type vine drikkes, når de er pivunge. Denne 3 år gamle rosé lavet på 100 pct. sangiovese klarer dog skærene, hvilket siger noget om druens syrekarakter. Friskheden er i behold, og syren fornægter sig hverken i duft eller smag.

Næsen præges af syrlig citrus, umodne kirsebær og en let staldnote. I smagen en smule mere modenhed i nuancerne af røde blommer og kirsebær, men syren er ikke til at komme udenom, og vinen slutter med et orangebittert bid. Bestemt ikke en terrassepleaser. Drik den til pastaretter med skaldyr – gerne med lidt fedme, som kræver syremodspil.

Alkohol: 14 pct.