Frédéric Mabileau, Orgasmic, Pet’Nath, Vin de France
Pris: 180 kr.
loegismose.dkLink til vinen hos forhandler.
Drue: Chenin blanc
Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg har mine forbehold over for det, der populært rubriceres som ”naturvin”. Jeg skal ikke trætte nogen med lange forklaringer, men blot konstatere, at jeg efterhånden har smagt en del produkter, som enten var ødelagte, ude af balance eller bare decideret uinteressante. Det er ikke ensbetydende med, at al naturvin savner kvalitet. Denne mousserende udgave fra loireproducenten Frédéric Mabileau gør det faktisk rigtig godt. Vinen er en såkaldt pet nat (petillant naturel) – eller Pet’ Nath, som Mabileau har valgt at kalde den med en diskret henvisning til yndlingshustruen Nathalie.
I næsen fornemmes sødmefulde noter af nedfalden frugt – særligt stødt æble – samt kvædemarmelade og kridt. Boblerne er blide og beherskede og reduceres gradvis til en let prikken på tungen. Smagen har sødme, dybde og en antydning af noget vildt og ukontrolleret. Jeg noterer indslag af æblegrød, henkogt pære, rørsukker og gær. Vinen er relativt syresvag og bør derfor drikkes pænt kølig. Ved temperering bliver den en smule flad og tung. Jeg vil anbefale at nyde den som aperitif eller til faste, lagrede oste.
Alkohol: 11 pct.