Rødvin: Stram, tæt og krydret

Château Quinault L’Enclos 2019, Saint-Émilion Grand Cru Classé

Frankrig

Pris: 529,95 kr. (v/ 6 fl.)

Druer: Merlot, Cabernet sauvignon og Cabernet franc

Fra teamet bag Saint-Émilions mest berømte vin, Cheval Blanc, kommer denne grand cru classé, som med fem år på bagen burde nærme sig sit drikkevindue. Ikke helt dog.

Næsen er svagt krudtet, og vinen har svært ved at give slip på frugten. Først når den har stået i glasset noget tid, åbner den sig – særligt i smagen. Vinen er stram, tæt og krydret, men jeg fornemmer koncentrerede noter af brombær og sorte kirsebær, chokolade og espresso, som peger i retning af stor vin.

Drikkes den her og nu, skal den have luft, luft og atter luft – mindst et par timer før servering. Men så får du også et kongeglas til din ribeye steak.

Alkohol: 14,5 pct.