Særdeles madvenlig champagne. Jeg ville ikke holde mig tilbage med hummer eller anden form for skaldyr - dog ikke østers. Eller prøv med klassikeren …
Chardonnay
Hvidvin: Velkomponeret bourgogne
Domaine Chanson opererer omtrent overalt i Bourgogne og dyrker både egne marker og indkøber druer fra vinbønder rundt om i distrikterne. Denne …
Hvidvin: Slank og stringent
Relativt stringent chardonnay uden den smørfedme, man i hvert fald før i tiden forbandt med meursault-vinene. Jeg fornemmer en antydning af alder, men …
Mousserende: Fyldig i både duft og smag
2009 regnes ikke blandt top-top-årgangene i Champagne. Den har ikke samme holdbarhed som f.eks. 2008. Dermed ikke sagt, at det ikke er umagen værd at …
Mousserende: Sådan skal dét gøres
La Cuvée fra Laurent Perrier er en af de champagner, man ikke kan sætte en finger på. Velkomponeret og balanceret, som kun de store, velansete …
Hvidvin: Nydelig bourgogne
Gylden i glasset med nøddeagtige toner og en let citrussyrlighed samt hints af eksotisk frugt. Smagen trækker også i den syrlige retning. Jeg …
Hvidvin: Parfumeret og syresvag
Voldsomt parfumeret spanier med aroma af druesaft. Er dette en sød vin? spørger man sig selv ved første snif. Nej, den er såmænd tør. At chardonnay …
Hvidvin: Sådan skal hvid bourgogne smage
Til de mere elegante fiskeretter med laks, søtunge eller pighvar egner denne hvide udgave af en auxey-duresses sig fortrinligt. Trods en smule alder …
Hvidvin: Den bliver stor en dag
Duft af flint, kridt, neutral gul frugt og citrus piftet op med et forsigtigt drys hvid peber. Ikke alverden, når forventningerne er helt i top. Men …
Hvidvin: Virkelig vellykket
Relativt fyldig sag, som fint lever op til sin status af 1. cru-vin og både har et stort gemmepotentiale og en umiddelbar drikbarhed.Klassik duft …
Hvidvin: Ikke helt på grand cru-niveau
Forvent ikke et festfyrværkeri af duftnoter, der springer op af glasset. Dette er en pivung og i skrivende stund ret lukket grand cru-chablis. …
Hvidvin: Sublimt vinhåndværk
En af mine absoluttet favoritter blandt chablis-producenterne er Christian Moreau, som altid formår at give sine vine det ekstra gear, der gør dem …
Hvidvin: Slank og moden
Denne 2016’er fremstillet på druer fra ældre vinstokke viser alle tegn på modenhed. Nærmest gul i glasset og med en antydning af oxidation i næsen. …
Hvidvin: Sødmefulde, tropiske noter
Slank og mineralsk i næsen med toner af kalk og kridt og salt. Hertil kommer lidt parfumeret kamilleblomst, gule stenfrugter og umoden …
Hvidvin: Varm chablis
”Varm” chablis, som i virkeligheden ikke fremstår særlig chablisk. Dufter modent af æblemos og henkogt pære med et strejf af neglelakfjerner. Syren …