Denne 2016’er fremstillet på druer fra ældre vinstokke viser alle tegn på modenhed. Nærmest gul i glasset og med en antydning af oxidation i næsen. …
Hvidvin: Slank og moden
Lavantureux Frères, Vieilles Vignes 2016, Chablis
Chardonnay
Hvidvin: Sødmefulde, tropiske noter
Simonnet-Febvre, Premier Cru Fourchaume 2018, Chablis
Slank og mineralsk i næsen med toner af kalk og kridt og salt. Hertil kommer lidt parfumeret kamilleblomst, gule stenfrugter og umoden …
Hvidvin: Varm chablis
Chanson 2018, Chablis
”Varm” chablis, som i virkeligheden ikke fremstår særlig chablisk. Dufter modent af æblemos og henkogt pære med et strejf af neglelakfjerner. Syren …
Hvidvin: Pivfrisk og med masser af syre
Domaine Servin, Premier Cru Montée de Tonnerre 2018, Chablis
Bundmineralsk, slank og kølig chablis. Er der frugt i duften? Ja, men vinen holder aromaerne tæt til kroppen: Lidt grønligt æble og hård pære … that’s …
Hvidvin: Moden frugt og rank ryg
Louis Michel & Fils, Premier Cru Vaulorent 2018, Chablis
Forventer du knivskarp syre og flintet mineralitet, skal du ikke vælge denne chablis. Er du derimod til moden frugt, intensitet og rank ryg bør du …
Hvidvin: Meget moden chablis
Lavantureux Frères, Premier Cru Fourchaume 2016, Chablis
Det er ikke, fordi vinen er rigtig gammel, men alderen mærkes tydeligt i denne chablis, der har godt 4 år på bagen. Alene farven: Gylden eller nærmest …
Hvidvin: Indbegrebet af ung chablis
Domaine Seguinot-Bordet 2019, Chablis
Et lige-til-at hælde-i-halsen-glas - og gerne med østers, krebs eller rejer på tallerkenen. Behagelige citrusnoter, hvide blomster, pære og fersken i …
Hvidvin: Eksotisk og varm
Chanson, Premier Cru Montmains 2018, Chablis
Fyldig, varm og lækker næse - ja, nærmest en smule slikken med noter af altheabolsje, papaja, gule æbler og galiamelon på en bund af våd granit og …
Mousserende: Dejlig at drikke nu
Abel Jobart, Brut Millésime 2014, Champagne
Skulle du få lyst til et godt glas champagne i utide (og hvornår er det ikke det?), kan jeg kun anbefale denne unge vintage-udgave fra Abel Jobart. …
Hvidvin: For meget vaniljeessens
Aubert, Chardonnay 2018, Larry Hyde & Sons, Carneros
Californiske Aubert opererer inden for bourgogne-universet med vine fremstillet på henholdsvis chardonnay og pinot noir. Denne chardonnay ligger i den …
Hvidvin: Chilensk chablis
Baettig, Parcelas Los Primos, Chardonnay 2018, Traiguén
Ambitiøst chilensk bud på en hvidvin, som kvalitetsmæssigt matcher noget af det bedre, der produceres i Bourgogne. Jeg tænker umiddelbart chablis, når …
Hvidvin: Chile-chardonnay i burgundisk stil
Baettig, Los Parientes, Chardonnay 2019, Traiguén
Baettig er et relativt nyt projekt skabt af en af Chiles dygtigste vinmagere, Francisco Baettig, i samarbejde med partneren Carlos de Carlos. …
Mousserende: Saftige og sprøde årgangs-bobler
Michel Gonnet, Les Trois Terroirs, Extra Brut Millésime 2010, Blanc de Blancs, Champagne
Med sådan en gang sprøde bobler i glasset er der nu noget helt særligt ved at drikke champagne. Særligt årgangs-champagne. Michel Gonets 2010’er, …
Hvidvin: Jævn bourgogne i en varm årgang
Les Cadoles 2018, Vignerons de Mancey, Macon-Villages
2018 er ikke den nemmeste hvidvinsårgang i Bourgogne, og når vinen har sin oprindelse i den sydlige del af regionen, nemlig i Maconnais, kan …
Mousserende: God tyngde
Abrau-Durso, Cuvée Alexandre II, Brut, Krasnodar
Små, livlige bobler giver god mundfornemmelse, og denne udgave af en russisk ”champagne” lever fint op til sine franske forbilleder. Duften har en vis …